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  -    -  Lombardia, Vini Bollicine, Vini Naturali, Vino  -  1701 BRUT NATURE Franciacorta

1701 BRUT NATURE Franciacorta

19,90

6 disponibili

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PROVENIENZA:

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Descrizione

Chardonnay 85% Pinot Nero 15%

1701 Fraciacorta è la prima cantina biodinamica della Franciacorta: produce spumanti e vini fermi ispirandosi ai principi di un’agricoltura pulita e rispettosa del territorio e ad una filosofia produttiva che recupera le tradizioni più virtuose e tradizionale, con lo scopo di esprimere il terroir e la natura senza trucchi o artifici. È stata fondata dai sue fratelli Silvia e Federico Stefini insieme a un gruppo di amici recuperando una delle più antiche tenute della zona e un vigneto di 4 ettari, riscoprendo e appassionandosi un forte legame con le tradizione contadine.

 

La tenuta di 1701 Franciacorta vanta oltre 300 anni di storia e il piccolo vigneto è cintato da antiche mura dell’XI secolo. Questa piccola perla della Franciacorta è rinata secondo i principi della biodinamica, illustrati in un progetto che prende il nome di Manifesto 1701. L’approccio in vigna prevede l’uso esclusivo di preparati biodinamici e l’attenzione delle fasi lunari, senza chimica di sintesi. In cantina le uve, rigorosamente raccolte a mano, sono sottoposte a pressatura soffice e a vinificazione in vasche d’acciaio, facilitata da un pied de cuve con lieviti autoctoni. In fase di imbottigliamento si utilizza un liquer de tirage costituito da mosto e, dopo la rifermentazione in bottiglia, lo spumante affina sui lieviti per almeno 30 mesi.