ACHILLE BOROLI- LANGHE CHARDONNAY- BEL AMì 2021

Descrizione

TIPOLOGIA DOC

ZONA PRODUTTIVAPiemonte

VITIGNOChardonnay

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno argilloso

ETÀ DEI VIGNETI15 anniVINIFICAZIONEVinificazione in bianco, pressatura soffice; il mosto ottenuto viene poi fermentato in vasche in acciaio a temperatura controllata. Terminata la fermentazione si effettua un travaso e si dà inizio alla fermentazione malolattica. In seguito, il vino viene imbottigliato nella primavera/estate successiva alla vendemmia

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot semplice

COLOREColore giallo paglierino.

PROFUMOProfumo intenso con sentori fruttati che ricordano l’albicocca e la pesca gialla

SAPOREGusto armonico, persistente, fresco, con un grande equilibrio tra acidità e corposità. Note minerali ben presenti

INVECCHIAMENTOMatura per qualche mese in tonneaux

Le migliori storie del vino sono spesso legate a quelle di famiglia:è così per Boroli, azienda nel cuore del BArolo fondata nel 1996 da Elena e Silvano. Oggi è il Figlio Achille a gestire la cantina, composta da 8 ettari vitati e con sede a Castiglione Falletto, al centro delle Langhe del Barolo: il suo obbiettivo è dare un carattere distintivo ai vini, che godono di un terreno eccezionale in una zona eccezionale. Il protagonista assoluto è il Nebbiolo che si declina in diverse espressioni, ognuna delle quali esalta singole vigne che fanno parte di importanti Cru come Cerequio e Villero, oltre a Brunella, il monopolio esclusivo di Boroli chi circonda la cantina. La ricetta perfetta per creare grandi vini è data da un mix di agricoltura sostenibile, grandi terreni, esperienza e una filosofia ben precisa.