ACHILLE BOROLI-LANVHE NEBBIOLO 2021-1661

Descrizione

Le migliori storie del vino sono spesso legate a quelle di famiglia:è così per Boroli, azienda nel cuore del BArolo fondata nel 1996 da Elena e Silvano. Oggi è il Figlio Achille a gestire la cantina, composta da 8 ettari vitati e con sede a Castiglione Falletto, al centro delle Langhe del Barolo: il suo obbiettivo è dare un carattere distintivo ai vini, che godono di un terreno eccezionale in una zona eccezionale. Il protagonista assoluto è il Nebbiolo che si declina in diverse espressioni, ognuna delle quali esalta singole vigne che fanno parte di importanti Cru come Cerequio e Villero, oltre a Brunella, il monopolio esclusivo di Boroli chi circonda la cantina. La ricetta perfetta per creare grandi vini è data da un mix di agricoltura sostenibile, grandi terreni, esperienza e una filosofia ben precisa.

VINIFICAZIONEPigiatura e diraspatura. Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox per 8-9 giorni a temperatura controllata. Successivamente fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.
SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot semplice
COLOREColore rosso brillante.
PROFUMOIl profumo è fresco e fruttato, con note di frutti di bosco
SAPOREAl palato i tannini sono vellutati, armonici ed equilibrati
INVECCHIAMENTOAffinamento in botti grandi di rovere (1500 – 2500L) per 3/4 mesi.