ARGALA ‘ – Bitter
Il prezzo originale era: 39,00€.34,00€Il prezzo attuale è: 34,00€.
Aperitivo, digestivo, ingrediente imprescindibile di un buon Negroni Alpino.
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Descrizione
Enrico e Piero sono due giovani imprenditori piemontesi . Con coraggio e tenacia hanno recuperato la vecchia ricetta del pastis di famiglia e da qualche anno sono tornati a produrre liquori e distillati utilizzando erbe ed infusi delle loro montagne . Lo zucchero utilizzato è di canna da filiera equosolidale e nessun prodotto è addizionato di caramello . Oltre al classico Pastis, balsamico e aniciato e al Liquore di Mele del Piemonte, gli ultimi prodotti sono un moderno Bitter amaricato con fiori di genzianella e colorato con carcadè e un Gin al Genepy, variante alpina ai trazionali London dry gin . Amaro Alpino è l’ultima espressione del liquorificio Argalà nella linea dedicata al proprio territorio, le Alpi Marittime . Macerazione a freddo in bagno idroalcolico di trenta botaniche, tra cui spiccano gli aghi di pino, la lavanda e i fiori di sambuco a cui viene aggiunto un alcolato ottenuto dalla distillazione di erbe e spezie . Le bacche di sambuco conferiscono una piacevole colorazione rossa . L’acqua aromatizzata viene poi utilizzata per raggiungere la gradazione di 28% vol . Alpino e italiano al 100% .
Alle spalle del nostro liquorificio si erge la Besimauda.
Nel periodo fra gli ultimi giorni di primavera e i primi dell’estate, i prati che costeggiano il sentiero verso la cima si colorano del blu della genzianella in fiore.
Ottenuto con fiori di genzianella, karkadè, scorze d’arancia dolce, spezie, erbe.
Aperitivo, digestivo, ingrediente imprescindibile di un buon Negroni Alpino.
Il panorama dalla Besimauda è uno dei migliori immaginabili e spazia non solo sulla pianura piemontese, con le valli che vi si aprono e le giogaie che vi si frantumano, ma sull’intera catena delle Alpi Occidentali e Centrali […], mentre il Mediterraneo e perfino la città di Genova, sono visibili nella direzione opposta.
(The Alpine Guide. The Western Alps – J. Ball, W. A. B. Coolidge – Longmans Green and Co., Londra 1898)
La firma territoriale per il nostro Bitter è stata affidata ai fiori di genzianella, nota amaricante principale della ricetta.
Alle spalle del liquorificio si erge la Besimauda. Raggiungerne la vetta almeno una volta all’anno è una tradizione e il periodo migliore per farlo è la tarda primavera, quando le giornate sono terse, la temperatura è fresca e le fioriture sono al loro apice.
Nel giugno 2016, durante la salita, prossimi alla cima abbiamo fatto una pausa, sorseggiando un infuso zuccherato di karkadè, dissetante ed energizzante.
I fiori di genzianella, famosi per essere molto amari, erano ovunque. Come d’abitudine abbiamo provato ad assaggiarne uno: l’amaro era avvolgente. Abbiamo quindi bevuto il karkadè per addolcire la bocca e la sorpresa è stata immediata. I due gusti si sposavano alla perfezione, come perfetto era anche il colore rosso.
Il giorno dopo, in liquorificio, abbiamo iniziato a sperimentare, aggiungendo alla ricetta scorze d’arancia dolce, spezie, erbe e ottenendo la colorazione rossa tipica del bitter completamente in modo naturale con un infuso di fiori di ibisco.
Era nato il Bitter Argalà. Aperitivo, digestivo, ingrediente imprescindibile di un buon Negroni Alpino.
