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  -    -  Lombardia, Vini Bollicine, Vini Naturali, Vino  -  CA’ DEL VENT Brut Pas Operè MEMORIA 2014

CA’ DEL VENT Brut Pas Operè MEMORIA 2014

44,50

12 disponibili

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Descrizione

Cà del Vent è una cantina situata a Cellatica, nata nel 1996, ed ingrandita poi dieci anni dopo, nel 2006. Diverse etichette vengono prodotte da questa cantina: un unico bianco, diversi rossi ed infine le Sue emblematiche bollicine, che, per scelta, non rientrano nel disciplinare del Franciacorta. Questo Pas Operé nasce da un’annata molto piovosa e fredda, il che ha donato una mineralità ed una secchezza molto spiccata al prodotto finito.

Da una delle annate più difficili e memorabili dell’ultima decade (2014), caratterizzata da piogge ininterrotte da giugno sino a raccolta e oltre (molti vignaioli non hanno prodotto i rossi per le eccessive precipitazioni foriere di marciumi e volatili importanti), uno dei Brut più rigorosi prodotti dall’azienda sino ad oggi. Ottenuto solo dai mosto fiore di  (57% ) Pinot Nero e  (43 % ) Chardonnay , si presenta vinoso e ortodosso in bocca, accarezzata da una bolla finissima e cremosa e poi a cascata acidità e tanto sale. Affinato sur lattes per  un minimo di 44 mesi, è stato sboccato a dicembre 2018. Primo lotto di 2001 su 6559 totali. Non cercate i paragoni con i omologhi italiani o francesi, qui c’è un’altra materia, un’altra idea, un’altro sorso…