CORTI CUGINI – FRANCIACORTA DOCG MILLESIMATO 2021

Descrizione

Vendemmiato la prima settimana di Settembre. Una piccola parte raccoltae diraspata a mano con una settimana di macerazione carbonica il resto della raccolta è pressata con torchio in legno a mano, con resa inferiore al 50% . Fermentazione spontanea in Barrique. Rimane nella stessa barrique fino ad imbottigliemento, scolma per alcuni mesi e poi colmata con lo chardonnay della base metodo classico per aumentare acidità. Malolattica spontanea completamente svolta.

Imbottigliato a mano, direttamente dalla vasca di travaso, non filtrato

234 bottiglie prodotte