Descrizione

Fondata nel 2010, Edinburgh Gin, è stata la prima distilleria di Gin ad aprire nella capitale scozzese di Edimburgo.

La distilleria produce solo small-batch (ovvero piccoli lotti di distillato), solo da alambicchi pot-still ed ispirati dalla tradizione Scozzese nella produzione distillati, oltre che dalla magica terra di Scozia: una casa per scienziati, artisti, filosofi e inventori.

Edinburgh Gin è entrato fin da subito nel cuore degli scozzesi ed è molto raro entrare in un bar di Edimburgo senza trovare una bottiglia dei suoi eccellenti Gin.

La prima distillazione avviene o in Jeanie o Caledonia. In questa fase vengono inizialmente messe a macerare le botaniche più pesanti e resinose, come il ginepro. Dopo la prima distillazione il distillato passa nell‘alambicco Flora dove vengono appese in sospensione nella parte superiore dell‘alambicco le botaniche più delicate come fiori, alghe e agrumi.