ETTER – WILLIAMS DISTILLATO DI PERA WILLIAMS ASTUCCIATO 70CL

Descrizione

L’essenza della tradizione svizzera distillata nella Williams cristallina dell’azienda svizzera Etter, a conduzione familiare. Per 0,7 litri servono 11 kg di pere Williams completamente mature, che la distilleria prende da molti anni dallo stesso agricoltore sulla riva destra del Rodano, nel Canton Vallese.

Note di degustazione

• Aroma: fresco, molto fruttato e delicatamente profumato.
• Gusto: morbido ed elastico in bocca, con un aroma succoso di pera.
• Finale: lungo, molto fruttato.

Etter Williams Birnen Brand – la produzione

L’azienda di famiglia Etter (ora alla quarta generazione) attribuisce grande importanza alla conoscenza della provenienza delle sue materie prime. Per la pera Williams, le pere appena raccolte sono di qualità gialla – gialla e quindi completamente mature (più a lungo si lasciano le pere sull’albero, più aromatiche diventano). Dopo la raccolta a metà settembre, i frutti succosi vengono immediatamente consegnati alla sede dell’azienda a Zugo, controllati, selezionati, puliti e schiacciati il giorno stesso. La fermentazione dura da otto a dieci settimane, solo allora viene cotta e il cuore viene nuovamente messo a riposare in vasche d’acciaio per diversi mesi. Dopo che gli aromi si sono combinati armoniosamente, il vino viene imbottigliato.