FATTORIA CASTELLINA FUFLUNS 2021-MACERATO IN ANFORA- VERMENTINO

Descrizione

PRINCIPALI DATI VIGNA:
Terreno: sabbio-limoso con presenza di scheletro da
arenaria e Galestro.
Vigneto: vari appezzamenti aziendali
Superficie: 0,5Ha
Densità d’impianto: 5000 ceppi ha
Età piante: 25 anni
Resa media : 1 kg / ceppo
Altitudine media: 250 m.s.Lm
Orientamento: Sud-Est
Uvaggio: 100% Vermentino.

VINIFICAZIONE:
Diraspatura, fermentazione spontanea con
macerazione di 6 mesi in anfore di terracotta dove
svolge anche la fermentazione malo lattica.
Il vino affina nelle stesse anfore su fecce fini per 8 mesi.
Imbottigliamento senza filtrazioni e stabilizzazioni
ulteriore affinamento in bottiglia per 2 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore giallo intenso, aroma di frutti gialli e agrumi
con spiccate note salmastre. Di buon corpo, teso,
vibrante , sapido e lungo in bocca, con retrogusto
fresco , sapido, vibrante.

ABBINAMENTI:
Fufluns si abbina perfettamente con piatti di mare
saporiti come molluschi e crostacei, con verdure alla
griglia tutte le tipologie di piatti fritti, formaggi semi
stagionati ma anche con carni bianche.