Descrizione
Sangiovese 100% vinificato in acciaio e malo lattica in barrique
francesi di 3° passaggio; elevato 30 settimane sulle fecce fini.
Nella Vigna del Molino sono piantati 27 biotipi di Sangiovese derivati
dalla selezione massale fatta negli anni nei nostri vigneti.
Il Cru si caratterizza per il terreno argilloso-marnoso derivato dalla
disgregazione di rocce calcare e gessose.
Rosso Rubino, si caratterizza dalle note di viola, ciliegia amarena, ribes
e prugna.
Abbinamenti consigliati: Salumi, pasta con ragù di carne, carni alla
brace e cacciagione.
