Descrizione
La denominazione IGT ne garantisce l’Indicazione Geografica Tipica dei Colli della Toscana Centrale. Il vino Flaccianello della Pieve è prodotto dalla vinificazione in purezza del Sangiovese 100% di produzione aziendale e proveniente dalla selezione dei migliori vigneti. Le viti hanno una densità di impianto di circa 6’000 ceppi per ettaro di terreno vitato, la forma di allevamento, come da tradizione aziendale è quella a Guyot. La vinificazione prevede una prima fase di fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in vasche di acciaio inox con follatori e controllo termico per almeno 3 settimane. Poi la fermentazione malolattica in barriques. La maturazione si sviluppa in barriques di Troncais e Allier per 24 mesi. Questo vino si focalizza tra le etichette simbolo del sangiovese nella zona del Chianti, il “Flaccianello della Pieve” è un rosso di grande carattere, frutto della casa vitivinicola Fontodi, tra le più eccellenti e importanti neiColli della Toscana Centrale, nonché tra i primi “Supertuscan” ottenuti unicamente da sangiovese.
Questo sensazionale vino rosso nasce da una selezione delle migliori uve aziendali, e riposa in barrique di rovere per due anni. È un grande vino, sfaccettato ed energico, potente negli aromi e articolato nella struttura, con una progressione gustativa ritmata e succosa. È l’etichetta di punta della cantina Fontodi, prodotta esclusivamente nelle annate in cui il raccolto esprime i massimi livelli qualitativi. È un rosso da lasciare affinare in bottiglia come minimo per una decina d’anni, per poi goderlo in tutta la sua elegante forza, durante le occasioni più importanti. A livello organolettico si presenta con un colore rosso rubino intenso e luminoso. Il profumo è quello del bouquet complesso e ricco, e si apre al naso lasciano percepire toni floreali di viola mammola, poi richiami al ribes, alla marasca e alle visciole sotto spirito, infine sfumature terziarie di cuoio, tabacco e china. Il gusto è caldo ed elegante al palato, è guidato da una nobile trama tannica e da un finale lunghissimo, caratterizzato da raffinati retrogusti balsamici. È equilibrato, ed in grado di regalare nel finale sensazioni setose e calde.
