INGANNO-V.S.Q. RIESLING M. CLASSICO BRUT

Descrizione

Calatroni-Inganno 572 Brut Spumante VSQ – Spumante Metodo Classico

Prima di procedere con la descrizione di questo eccellente vino, vale la pena soffermarsi sulla curiosa storia da cui il vino prende il nome.
Alboino, re dei Longobardi, alla vigilia di Pasqua del 572., dopo 3 anni di durissimo assedio, riesce a conquistare la città di Pavia.
I pavesi, temendo una spietata vendetta, cercano di ingraziarsi il nuovo sovrano offrendogli oro, gioielli e 12 bellissime ragazze vergini.

In aggiunta a questi “doni”, un vecchio fornaio offre al re un pane lievitato a forma di colomba, supplicandolo, vista la celebrazione della Pasqua alle porte, di risparmiare i pavesi e rispettare le colombe, simbolo di pace. Il re acconsente alla strana richiesta, ma si accorge ben presto di essere stato ingannato: quando raduna le vergini e chiede loro il nome, tutte dicono di chiamarsi Colomba. Il re Alboino, tuttavia, terrà fede alla parola data.

CARATTERISTICHE
Vino proveniente al 100% da uve riesling, di un bel colore giallo paglierino con riflessi dorati e con perlage elegante e persistente. Di buona mineralita’, ha un gusto fruttato, con sentori di mela renetta in netta evidenza. Rotondo e avvolgente, con grande equilibrio tra freschezza accentuata e buona persistenza.

ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, perfetto con ogni tipo di pesce.

ALTRE CARATTERISTICHE
Regione: Lombardia
Metodo Classico Riesling VSQ
Spumante Metodo Classico
Riesling italico (100%)
Grado alcolico: 12,5% vol Zucchero residuo: 8 g/l Acidità totale: 6,9 g/l pH: 3,15
Estratto secco totale: 21 g/l
Vendemmia manuale in cassetta. Pressatura soffice (pressione: 1 bar). Fermentazione a 16 °C per 3 settimane. 
Tiraggio nel maggio successivo alla vendemmia. Affinamento in bottiglia di circa 9-12 mesi. Dopo la sboccatura affina altri 3 mesi in bottiglia

Sistema di allevamento: spalliera
Sistema di potatura: Guyot
Esposizione: nord-ovest
Tipo di suolo: misto (pietra e calcare)
Altitudine: 340 m s.l.m.
Età media delle viti: 30 anni
Ceppi per ettaro: 4.000-4.500
Resa per ettaro: 95 quintali
Temperatura di servizio: 6-8 °C

Contiene solfiti