MAELI DILANTE- ANCESTRALE-

Descrizione

Il “Dilante” di Maeli è un vino frizzante veneto proveniente dalla provincia di Padova, rifermentato in bottiglia secondo i dettami del metodo ancestrale che si compone di uve Corbina Nera e Marzemina Bianca. Si presenta di un intenso rosa cerasuolo ed esprime note di rose fresche, melograno e spezie miste in accompagnamento ad un sorso rinfrescante e schietto, dai toni sapidi e amaricanti che sul finale ricordano il pompelmo rosa.

Il “Dilante” di Maeli è un vino frizzante rosé prodotto nella zona dei Colli Euganei, in provincia di Padova. È uno spumante sur lie, che nasce da un processo di rifermentazione in bottiglia, realizzato secondo le più antiche tecniche del metodo ancestrale. Si tratta di una cuvée tipicamente territoriale, composta da storiche uve coltivate in zona, come la Corbina Nera e la Marzemina Bianca. È un rosato dal volto molto gastronomico, intenso, ricco e persistente, che esprime belle note fruttate, accompagnate da sfumature speziate e da un finale piacevolmente rinfrescante.

 Il rosé frizzante  “Dilante” è un vino prodotto in modo artigianale, in poche migliaia di bottiglie, dalla Cantina Maeli, una giovane realtà del padovano, che coltiva  una quindicina di ettari divisi in diverse parcelle nella splendida zona dei Colli Euganei. Le terre d’antica origine vulcanica, composte prevalentemente da marne e limo e i suoli bianchi calcarei del Monte Pirio, si sono rivelati perfetti per la coltivazione delle uve autoctone del territorio. Le vigne sono immerse in un ambiente naturale ricco di biodiversità e sono gestite con un protocollo sostenibile a basso impatto ambientale. La filosofia è orientata alla valorizzazione dei caratteri più tipici del terroir e dei vitigni autoctoni della zona, cercando di produrre vini genuini, capaci di conservare e riproporre un gusto autentico e diretto, lontano da facili standardizzazioni.

 Lo spumante sur lie “Dilante”, prodotto dalla cantina padovana Maeli, è un rosé fresco e accattivante, che conquista per i suoi piacevoli aromi fragranti. La fermentazione avviene in modo spontaneo e lieviti indigeni, con una macerazione sulle bucce di circa 30 ore, in parte in acciaio e in parte in vecchie barrique. La rifermentazione si svolge in bottiglia con metodo ancestrale, ovvero senza dégorgement e dosaggio. Nel calice si presenta di colore rosa piuttosto intenso, con una spuma delicata. Al naso sprigiona aromi intensi di agrumi, petali di rosa, melograno, ribes rosso e sfumature delicatamente speziate. Il sorso è piacevolmente croccante e succoso, con un finale secco di vivace freschezza, che chiude su note sapide e minerali.