Descrizione

Per’e Palumm è un vino rosso campano che prende il nome da un vitigno di Ischia che risulta essere il clone del Piedirosso, chiamato per l’appunto Per’e Palumm. L’azienda Cenatiempo produce quindi un vino che porta con se tutte le caratteristiche di un terroir vulcanico,Per quanto riguarda l’affinamento il Per’e Palumm svolge quest’operazione in botti di acciaio inox, con una breve macerazione sulle bucce.Successivamente segue l’affinamento, dove il vino rimane alcuni mesi sia in acciaio che in cemento a maturare.

Per’e Palumm presenta all’esame visivo il caratteristico colore rosso rubino, al naso risalta subito al primo posto le note di frutta fresca seguite da leggeri tocchi floreali in particolar modo la viola.Al palato rivela un tannino sottile e finemente integrato nel corpo complessivo del vino.

Perfetto da abbinare a un Risotto con sugo di carne, salumi e affettati e pasta al pesce con pomodoro