Descrizione

Vendemmia 2020

Primavera mite, con poche precipitazioni, estate calda di giorno e temperata di notte, con piogge sufficienti. Condizioni climatiche che hanno portato ad un leggero anticipo nella raccolta, ma uve sane e mature.

Fermentazione spontanea con follature manuali delle bucce, a temperatura non controllata, seguita da una macerazione di circa 7 mesi sulle proprie bucce, in piccole vasche di cemento. Affinamento di 5 mesi sulle proprie fecce, e bottiglia per circa un anno. Tappi Nomacorc Select Bio 100, con controllo ottimale dell’ossigeno.

Il colore richiama l’oro antico, aromi complessi in cui la frutta gialla ed esotica, la ginestra e le erbe aromatiche fanno da preambolo al miele di tiglio e a note salmastre. 
Il sorso è avvolgente e saporito con finale persistente sapido e agrumato. 
Servire a 14°.