CUPERSITO AGLIANICO CILENTO – 2015- CASEBIANCHE DOP

Descrizione

L’Aglianico Cilento DOC “Cupersito” 2015 è prodotto con le migliori uve di aglianico in selezionate nel vigneto dell’Acquasanta, di proprietà di Casebianche. La vinificazione prevede una macerazione di 10-12 giorni, a secondo delle annate, con continui rimontaggi per tutto il periodo della fermentazione alcolica. Segue un affinamento di 12 mesi per metà in botte grande da 20 hl e per l`altra in tonneau. Un vino robusto e austero ma allo stesso tempo elegante.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Nel comune di Torchiara, in provincia di Salerno, all’interno del parco nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni – ora Patrimonio Unesco – nasce nel 2000 ad opera di Elisabetta Iuorio e Pasquale Mitrano – ex architetti – l’azienda agricola Casebianche, dal nome della Contrada Case bianche dove sorge la cantina.
I 14 ettari su cui si estende l’azienda Casebianche, di cui 5 vitati, sono l’espressione naturale della biodiversità floristica; oltre agli agrumi e gli ulivi si coltivano anche i migliori fichi d’Italia, i cilento Dop. Uno spicchio di terra selvaggia delimitato dal monte Stella, un massiccio alto 1131 m s.l.m che protegge dai venti freddi, e il mare del Cilento. È qui, al fianco dei lecci, dei fichi d’India, dei carrubi, mirti, ginepro, ginestre, corbezzoli, aceri e castagni che nascono i vini Casebianche, soprattutto fiano e aglianico, tutti certificati Bio da Agricoltura Italia, grazie anche all’opera del giovane e famoso enologo Fortunato Sebastiano, che nel 2006 è entrato al fianco di Elisabetta e Pasquale nell’azienda cilentana e che li ha condotti al primo imbottigliamento nell’annata seguente. La geologia della zona presenta una caratteristica peculiare e di chiara spinta vocazionale alla viticoltura: il “flysch cilentano”, una successione di marne, argilla e arenarie grazie