IL SASSO VALPOLICELLA CLASSICO 2022- DOC

Descrizione

Vitigni: corvina 45%, corvinone 35%, rondinella 20%

NOTE DI DEGUSTAZIONE

VALPOLICELLA CLASSICO DOC 2022 – SOCIETÀ AGRICOLA IL SASSO: PERCHÉ CI PIACE

Dopo la diraspatura, le uve sono pressate delicatamente, al fine di estrarre il solo mosto fiore, che viene lasciato fermentare in acciaio a opera dei soli lieviti indigeni. L’invecchiamento è svolto per pochi mesi sempre in acciaio, e le filtrazioni prima dell’imbottigliamento sono minimamente invasive. Semplici le regole e semplici i passaggi produttivi che portano alla nascita del Valpolicella Classico della Società Agricola Il Sasso. Un rosso che si beve che è una bellezza: provare per credere.

Tutto ruota attorno a una ferma convinzione: quella secondo cui esiste una storia meravigliosa che può essere raccontata attraverso un terroir straordinario. Da questa convinzione prendono forma i vini della Società Agricola il Sasso, che con la sua purezza, la sua trasparenza e la sua immediatezza, ci porta direttamente nelle terre della Valpolicella.