CHABLIS BLANC VIEILLES VIGNES 2019 DOMAINE ROLAND LAVENTUREUX

Descrizione

Roland Lavantureux ha stabilito l’ottima reputazione di questa tenuta (fondata nel 1978) a forza di buon senso e solido pragmatismo borgognone. Questi due bambini David e Arnaud hanno preso il sopravvento per alcuni anni. Ogni anno i vini di cui di una regolarità impeccabile. I due fratelli ora lavorano 20 ettari di vigneti in agricoltura sostenibile con terreni arati senza erbicidi. Le uve vengono raccolte a piena maturazione (una rarità nello Chablisien!). In cantina, l’affinamento in botti di rovere su fecce fini ha il privilegio di conferire complessità e profondità ai migliori vini del Domaine. I vini hanno un profilo intenso, minerale e intriso di un vero e proprio lavoro di invecchiamento (contributo delle fecce fini aromatiche). Vini che non lasciano mai insensibili!

Chablis Vieilles Vignes del Domaine Lavantureux proviene da vecchie vigne negli anni cinquanta di diversi appezzamenti di Chablis la cui complementarietà di terroir porta complessità ed equilibrio al vino. Invecchiato in botti di rovere, questo Chablis si eleva nettamente al di sopra del suo rango, confinando con i primi cru di prestigiose tenute. Purezza, intensità e nobiltà della legnosità definiscono questo vino con note di frutta matura (mela nonna, agrumi).

Per quale occasione? Un bel piatto di frutti di mare per esalare il tessuto minerale e iodato di questo magnifico Chablis.