Descrizione

Uve selezionate, fermentate ed affinate in botti di acciaio. Dopo l´imbottigliamento (la primavera successiva alla vendemmia) seconda fermentazione in bottiglia, min. 24 mesi di maturazione sui lieviti, remuage tradizionale sui pupitres, degorgement e periodo di affinamento prima della messa in vendita.

Minutissimo e continuo, con spuma intensa che si spegne lentamente nel bicchiere. Bouquet elegante, intenso, sentori di frutta esotica e note floreali. Armonico, di nerbo fine e marcata vivacità. Antipasti, salmone crudo, insalta di pesce, frittura di vegetali e moscardini.

Tipo del terreno Calcareo, argilloso.

Zona di produzione Hausmannhof a Pochi – Salorno.