CHEVERNY BLANC 2021 AOP-HERVè VILLEMADE

Descrizione

Ai margini occidentali dell’area forestale di Sologne, Hervé Villemade lavora con 25 ettari di vigneti di proprietà. I terreni si trovano nel cuore della denominazione Cheverny, i cui suoli sono stati formati dai depositi del fiume Loira e sono costituiti da sabbia, silice, argilla e selce. Hervé è subentrato al padre nel 1995 e presto ha scelto di far crescere l’erba, arare nuovamente i campi e raccogliere a mano. Dall’inizio del millennio, tutti i vigneti di famiglia sono stati certificati biologicamente tramite Ecocert.

Tra i vitigni verdi, Villemade coltiva sauvignon blanc, chardonnay e romorantin – Cheverny Blanc è insolitamente una miscela dei primi due. Il vino cresce in modo rilassato in serbatoi con lieviti naturali e il minor numero possibile di interventi attivi, solo una minima aggiunta di solforosa prima dell’imbottigliamento. I vini bianchi di Villemade mostrano sempre frutti completamente maturi in espressioni pure e accessibili. Si serve a 10-12 gradi e si conserva senza problemi per diversi giorni a bottiglia aperta.