Descrizione
Giallo paglierino intenso al calice, con perlage fine e duraturo. Al naso offre sentori fruttati e fragranti, che vengono arricchiti da sottili note di lieviti e panificazione. Equilibrato e rotondo al sorso, si dimostra persistente e gradevolmente ammandorlato in chiusura.
ABBINAMENTI
Per l’aperitivo, è ottimo da abbinare al prosciutto Serrano.
Christophe Lefévre ci regala una delle espressioni più autentiche della Marna, proponendoci lo Champagne Pas Dosè “Cuvée de Réserve”. 80% pinot meunier e 20% pinot noir, di un’unica vendemmia, per uno Champagne senza fronzoli, dal buon carattere, diretto ed equilibrato. Lavorato solo in acciaio, fa della semplicità il suo punto di forza, dimostrandosi equilibrato e di gran beva. Riposa sui lieviti per due anni, ed è probabilmente uno degli Champagne più naturali e integralisti che si possano incontrare al momento.



