COPPO – Clelia Coppo Rosè (Metodo Classico)

Descrizione

La produzione molto limitata di questo rosé metodo classico è frutto di un assemblaggio di uno Chardonnay con una piccola frazione di Pinot Nero vinificato in rosso. La finezza di questo spumante deriva dal particolare processo di rifermentazione in bottiglia sviluppato con i propri zuccheri residui secondo il “metodo ancestrale”. Il termine ancestrale, dal francese antico ancestre, antenato, significa “risalente a un lontano passato”: in origine era infatti questo l’unico modo per ottenere vini spumanti.

Prugna fresca, giuggiole, ribes, leggera crosta di pane con presenze minerali sul finale.