Descrizione

Iniziata ufficialmente nel 2003 (ma ufficiosamente nel 1997…), quella della Cantina Giardino è una storia che vede protagonisti sei amici, i quali unendosi hanno voluto cercare di tutelare e valorizzare le antiche varietà vitate dell’Irpinia. Dopo aver assistito per diversi anni impotenti all’espianto di vitigni risalenti ai primi del XX secolo, è cominciata, per l’appunto nel 2003, la sfida di questo gruppo di amici. Scommettendo su due ettari di antiche vigne autoctone impiantate addirittura nel 1930, cui si aggiungono, di volta in volta, le uve acquistate da viticoltori che conducono i propri filari secondo l’agricoltura biologica o biodinamica, l’azienda, che si trova nel comune di Ariano Irpino in provincia di Avellino, produce etichette che riescono a esprimersi su elevati livelli di complessità, regalando caratteristiche organolettiche uniche. Fiano, Greco, Aglianico, Coda di Volpe Bianco e Rosso: tutti vini che parlano il dialetto irpino stretto, e trasudano al naso e in bocca aria e sapori di quest’angolo dimenticato della Campania.

Viene prodotto con una criomacerazione sulle bucce per due giorni, cui segue una fermentazione a opera dei soli lieviti aggiunti. Il Campania Fiano IGT “Gaia”, della Cantina Giardino, matura per sei mesi sui propri lieviti in barrique tostate. Naturale e schietto, viene imbottigliato senza prima essere filtrato. Genuino

Vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. 
Al naso regala sentori fruttati e floreali, tra cui domina il sentore di pesca matura.
Al palato è di buona struttura, fresco, con una nota alcolica decisa ma mai esagerata. 
Chiude con una piacevole nota agrumata, di lunga persistenza.