GIANDòN ROSSO, BIOLOGICO, BIODINAMICO, 2020, IL FARNETO, Soc. Agr. Castellarano

Descrizione

Una mia le di Malbo Gentile, Lambrusco e Marzemino. Questo è un rosso da cena di valore. È consigliato servirlo ad una temperatura tra i 10-14 °C.

Profumi di frutto di bosco e rovi, ciliegia, lampone, fragola,prugna. Eucalipto e ribes nero indugiano sul finale speziato, con un’ acidità ben bilanciata. Ricco, rustico e divertente, perfetto con la pizza.

Raccolto a fine settembre. Le uve provengono da viti di 20 anni su terreni argillosi e calcarei a 300 metri di altitudine. Ogni varietà viene fermentata separatamente con lievito indigeno, quindi miscelata in primavera. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, non raffinato, solfiti aggiunti minimi.