GRAWÜ – VIGNETI DELLE DOLOMITI PINOT NERO 2020

Descrizione

Pinot Nero proveniente da due diversi vigneti, ciascuno fermentato separatamente. Il primo a 350mt/slm in provincia di Trento su terreno calcareo, la cui uva fermenta a grappolo intero con una breve macerazione. Il secondo proviene dal vigneto di Grawu a Naturno con suolo di granito e gneiss in Val Venosta a 550 mt/slm, viene raccolto un po’ più maturo e dopo 10 giorni viene diraspato.

Unite le due masse dopo la fermentazione il vino ha riposato per 20 mesi in botti di rovere. “Il nostro Pinot alpino. Eleganza, individualismo e profondità. Un vino per sognare, riflettere, godersi la vita. Versatile nella cucina, si adatta a qualsiasi situazione. Un vitigni molto nobile interpretato in modo nostro.” Dominic

Aggiungiamo noi che il Pinot Nero di Grawu dovrebbe essere semplicemente imprescindibile nella cantina di un’amante di questo vitigno.