Descrizione

Uve selezionate, fermentate ed affinate in botti d’acciaio (70%) e botti di rovere (30%). Dopo l’imbottigliamento (la primavera successiva alla vendemmia) seconda fermentazione in bottiglia, min.36 mesi di maturazione sui lieviti, remuage tradizionale sui pupitres, degorgement e periodo di affinamento prima della messa in vendita.

Paglierino giallo limpido e brillante. Intenso, persistente con deciso sentore di lievito. Secco, di nerbo fine e marcata vivacità, armonico. Primi piatti a base di pesce e di verdure, pesce arrosto e alla griglia, così come preparazioni di carni bianche e rosse.

Tipo del terreno Calcareo, argilloso.