HADERBURG SAUVIGNON 2021-SUDTIROL DOC

Descrizione

Il Sauvignon Hausmannhof Alto Adige DOC è un vino bianco profumato che rappresenta al meglio la ricerca dell’eccellenza della cantina Haderburg. Si ricava vinificando in purezza uve Sauvignon, una varietà internazionale il cui profilo aromatico viene esaltato dalle componenti minerali dei substrati dolomitici del terreno. Con le notevoli percentuali di calcare e argilla, l’esposizione solare a ovest e il sistema a pergola modificata, le viti godono di condizioni ottimali per regalare grappoli sani. Per la vendemmia, l’azienda attende la piena maturazione delle uve, che avviene in genere verso la fine di settembre, e procede poi alla selezione dei migliori acini. In cantina, i processi di vinificazione cominciano con la fase di fermentazione rigorosamente monitorata all’interno di vasche d’acciaio. Negli stessi contenitori avviene poi l’affinamento, un passaggio che mantiene la freschezza e i profumi primari. Il Sauvignon Hausmannhof Alto Adige DOC è un bianco di pronta beva, da gustare idealmente entro cinque anni dall’imbottigliamento.

Il calice perfetto per i vini bianchi di buona struttura e intensità; questa tipologia di vino necessita senz’altro di “aprirsi” (ovvero di sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico, intenso e complesso) e questo è reso possibile dal contatto con l’ossigeno (ossigenazione) che, appunto, risulta facilitato dalle generose dimensioni del calice.