RURI- NEBBIOLO 2016-RENZO SEGHESIO-CASCINA PAJANA

Descrizione

Ruri è un Nebbiolo Langhe prodotto con uve Nebbiolo provenienti dal vigneto Pajana della Ginestra a Monforte. La fermentazione avviene a temperatura controllata della durata di 8-10 giorni. La fermentazione malolattica e il primo affinamento vengono portati a termine in botti d’acciaio. Segue l’invecchiamento in botte di rovere da 1500 litri per circa nove mesi.
Nasce così un vino fresco e vellutato, dagli aromi di ciliegia, rosa essiccata, violetta, spezie e maggiorana. Un sorso armonico e giustamente tannico, in retronasale sentori di ciliegia candita, cuoio e spezie. Perfetto per accompagnare carni rosse e formaggi stagionati ma anche come aperitivo.

Una piccola azienda a conduzione familiare profondamente attaccata alle proprie radici, quelle che sprofondano nel cuore delle Langhe. Siamo a Monforte d’Alba e il Cuore della produzione aziendale sono i 6,5 ha della cascina Pajana Ginestra, situata a Monforte d‘Alba, da cui vengono prodotti con 100% Nebbiolo i due importanti cru di Barolo, il Barolo Ginestra (con vigneti esposti a Sud-Ovest) ed il Barolo Vigna Pajana Ginestra (esposto a Sud-Est). La parte inferiore della collina è invece impiantata a Barbera.

VINIFICAZIONE:Fermentazione a temperatura controllata della durata di 8-10 giorni, la fermentazione malolattica e il primo affinamento vengono portati a termine in botti d’acciaio

VIGNETI:Vigne di c.a. 20 anni provenienti dal vigneto Pajana della Ginestra a Monforte, su terreno calcareo argilloso a 350 m s.l.m. ed esposizione a nord-ovest

AFFINAMENTO:In botte di rovere da 1500 litri per circa nove mesi

FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vino naturale