UGO 1925 – SOC. AGR. DELLE SELVE

Descrizione

Ugo 1925’ è uno spumante metodo classico affinato 24 mesi sui lieviti. È un vino brioso ed elegante che accompagna benissimo portate a base di pesce. È fresco ed equilibrato, con sentori di crosta di pane e frutta e fiori bianchi.

Siamo a Santa Cristina, nelle prime colline sopra Rimini, a 140 metri sul livello del mare, dove i vigneti beneficiano del microclima dato dal Mar Adriatico.

Il suolo, ricco di argille, intrappola sostanze nutritive per poi cederle ai grappoli nei periodi in cui l’acqua viene a mancare, donando carattere e personalità ben marcate.

Nell’annata 2017, calda e torrida, sono state vedemmiate per la vinificazione rebola per il 60%, trebbiano per il 25% e sangiovese per il 15%.
Viene spumantizzato attraverso il metodo della rifermentazione in bottiglia sostando per 18 mesi sui lieviti.

La vendemmia manuale, il regime biodinamico e l’attenzione in vigna sono caratteristiche fondamentali per ottenere qualità nel bicchiere.

Questo vino, costituito per la maggior parte di rebola, riesce a mantenere grandi standard qualitativi: uno spumante fragrante e minerale, dalla struttura importante che viene sorretta da un’elegante freschezza. Proprio quest’ultima, insieme alla pungenza dell’anidride carbonica sulla lingua, non ci fa stancare mai di berlo e riberlo.

Si presenta di un colore giallo paglierino brillante dal fine perlage, al naso ha sentori di frutta a polpa bianca con sfumature di crosta di pane. Al palato è fresco ed equilibrato, pulito e di grande bevibilità.

Ideale l’abbinamento con menù a base di pesce.