Tipo d’impianto: Cordone speronato

Densità ceppi per ha: 8.000

Età media del vigneto: 50 anni

Produzione media per ha: 40 hl

Vinificazione e affinamento: Macerazione per 3 ore con grappoli interi, pressatura e defecamento del mosto per 3 ore in vasche di acciaio. Fermentazione spontanea in contenitori inox e a seconda dell’annata per circa un 10% in barrique usate (8-12 anni) che può durare da 2 a 7 mesi. Affinamento negli stessi contenitori sulle fecce fini, senza nessun travaso, da 2 a 6 mesi.

Solforosa totale: 82 mg/l

Bottiglie prodotte: 28.000