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  -    -  Vino  -  FELICETTI BIO – PA’ CHE’ 500GR

FELICETTI BIO – PA’ CHE’ 500GR

4,50

12 disponibili

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Descrizione

Le Pàche – gli schiaffi – sono la risposta del Pastifizio Felicetti al successo di questo formato oversize della pasta di grano duro: progettazione, prove, obiettivi chiari per la realizzazione di una trafila che è una sfida per il pastaio ma anche per l’intera struttura. 

Il pacchero infatti ha – in generale – delle peculiarità che lo rendono insidioso più di ogni altri formato. Non tanto nell’architettura, in quanto le conoscenze attuali consentono di trattare anche formati più arcani. Quanto nelle fasi successive alla produzione, cioè confezionamento e trasporto. Il pacchero infatti è ciccione e pensante, e soffre le scosse gli urti e le sevizie degli impianti di confezionamento automatico. L’insidia è una microfessurazione, che non si rileva ad occhio nè a strumento, ma si palesa solo in cottura: ed allora è di gran lunga troppo tardi.