La Stoppa – Ageno (TRIPLE “A”)

L’Ageno di La Stoppa è un vino bianco che omaggia, con il suo nome, il vecchio proprietario della cantina che per primo ha creduto alle potenzialità della zona e l’ha voluta valorizzare.

Le uve Malvasia di Candia, Ortrugo e Trebbiano compongono, in diverse percentuali, la trama di questo incredibile vino. Ognuna di esse apporta la giusta caratteristica che si svelerà solo nell’equilibrio finale avvertito all’assaggio. Le viti di 40 anni d’età sono allevate a Guyot e sono radicate su terreni argillosi-limosi. La coltivazione rispetta i dettami della coltivazione biologica.

L’Ageno è ottenuto dalla fermentazione spontanea delle uve in acciaio. La lunga macerazione sulle bucce di 30 giorni,  fa si che non si debba ricorrere ad aggiunte di solforosa. Il vino, infatti, è protetto dalla massa delle bucce e non rischia fenomeni ossidativi scomposti. L’affinamento del vino dura 12 mesi per il 50% in barrique di rovere francese usate, e l’altro 50% in vasche di acciaio. Il vino è poi imbottigliato e non avvengono chiarificazioni e filtrazioni.

L’Ageno è caratterizzato alla vista da un elegante colore ambrato. Al naso emerge di più il carattere varietale della Malvasia, ma nel complesso è dinamico, si avvertono sentori di tè, karkadè, rimandi ossidatvi intriganti, confettura, caramello e spezie orientali. Dopo una breve sosta iniziano ad emergere anche note mediterranee. Al palato è complesso, affascinante, morbido e ben bilanciato da un grande freschezza. Inoltre, la vinificazione in rosso non fa che esaltare la componente tannica delle uve a bacca bianca. Amplificatore di convivialità.