SACCOMANI – ROSSO DEI BARONI 2018

Descrizione

Uvaggio ben assemblato che rispecchia i tre vitigni che lo compongono, barbera, croatina e merlot. Vino complesso e longevo da assaporare con calma per comprendere la magia che un uvaggio ben riuscito sa regalare.

Vitigno: Barbera 55%, Croatina 30%, 15% Merlot

Gradazione: 14% vol.

Vinificazione: Raccolta manuale delle uve, fermentazione naturale con lieviti autoctoni. Macerazione sulle bucce per almeno 20/25 giorni in cemento. Affinamento in tini di cemento e in barrique di rovere francese rigenerate per 18 mesi. Non filtrato.

Note Sensoriali: Colore rosso intenso, aromi di confettura di frutta rossa e spezie. Tannini, di uva e di botte, ben equilibrati che si sposano correttamente senza prevaricarsi.

Abbinamenti Gastronomici: Brasato con polenta, secondi in umido e cacciagione.

Temperatura di Servizio: 18-20°C