Descrizione

Il Franciacorta Satèn Millesimato di 1701 è prodotto da uve 100% Chardonnay selezionate dal vigneto aziendale più vecchio – denominato Sabbioni – nel territorio di Cazzago San Martino (BS). I terreni qui sono di tipo morenico profondo caratterizzati da abbondante scheletro e deposizione limo-sabbiosa in superficie. Il processo di vinificazione ha previsto una prima fermentazione alcolica svoltasi per il 75% in acciaio inox e per il 25% in barrique di rovere francese di terzo passaggio. L’affinamento è stato di 30 mesi in bottiglia a contatto con i lieviti.

DEGUSTAZIONE

Il Franciacorta Satèn Millesimato di 1701 si offre alla vista di un colore giallo paglirino intenso esaltato da eleganti bollicine. Al naso sprigiona profumi di frutta a polpa bianca e gialla fiori di campo ed erbe aromatiche che si combinano a sentori di burro fuso e frutta secca tostata. Il sorso è fresco setoso e di buona struttura. Peristente il finale di agrumi e mandorla. A tavola è perfetto con formaggi piatti vegetariani e delizose preprazioni a a base di pesce bianco molluschi e crostacei. Da provare con il carpaccio di spigola agli agrumi.